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词条 秘制鲜椒鲈鱼
释义

材料

主料:鲈鱼500克

辅料:青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克

调料:大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克

制作

1.将鲈鱼去鳞,鳃及内脏洗净。

2.青椒、红椒择洗干净切成粒,葱、姜、蒜切成末。

3.将鲈鱼摆在盘内,加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热,放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸,撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁,淋在鲈上即成。

小帖士

鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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更新时间:2025/3/1 23:08:54