主料：牛肉（瘦）100克,芹菜75克,土豆（黄皮）75克,芦笋75克,橙子50克
调料：盐2克,料酒10克,味精1克
1. 牛肉洗净，切成片，再略加剁碎；
2. 芹菜洗净，切成段；
3. 土豆洗净，去皮，切成小块；
4. 芦笋洗净，切成小段；
5. 橙子去皮，切成小块；
6. 牛肉放入锅内，加入600克水炖煮，待水烧开，撇去浮沫；
7. 加入料酒，然后放入土豆块、芦笋段、精盐，待汤锅烧开飘出香味；
8. 放入芹菜、橙肉，汤再次煮沸后，加入味精，盛入汤碗内即可。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
橙子：橙子忌与槟榔同食。