材料
制作(特色)
主料：豌豆200克,素火腿25克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
调料：淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油20克,料酒15克,盐2克,味精2克
1. 豌豆用沸水焯一下；
2. 素火腿、香菇、冬笋均切成丁备用；
3. 炒锅置火烧热，下植物油25克，放入豌豆略煸，加入香菇、笋丁，再加料酒、精盐和沸水150克；
4. 待汤汁收浓到2/3时，放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘。
清香可口
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