材料

制作(要诀)

材料

主料：竹荪(干)50克,四季豆25克,竹笋25克,木耳(水发),25克,蘑菇(鲜蘑)30克

调料：植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,鸡精2克

制作

1.　将竹荪用水泡开后洗净切成段；

2.　蘑菇洗净后切成薄片；

3.　四季豆洗净后切成小段，备用；

4.　四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干；

5.　另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用盐、鸡精调味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略烧即可。

要诀

本品可用少许萝卜花装饰。