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词条 炒藿香
释义

原 料:

藿香叶20克,鸡蛋清80克,白糖50克,淀粉20克,精粉10克,植物油500克(实耗约50克)。

制法: (1)藿香洗净,放入沸水锅中焯一下,沥干水分。

(2)鸡蛋清放入碗中,搅打起泡,加入淀粉,面粉制成糊。

(3)藿香叶均匀挂上糊,放入五成热的植物油中反复炸2次,使呈金黄色,然后装盘,撒上一层白糖即成。

特点: 色白透黄,外酥里嫩,清香甜美,解暑补虚,促进食欲。

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更新时间:2024/12/23 10:32:57