材料

制作(小帖士)

材料

主料：牛里脊肉100克

辅料：香菜50克,鸡蛋65克

调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,味精1克,料酒10克

制作

1.　牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状；

2.　牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟；

3.　香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末；

4.　锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散，

5.　再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可。

小帖士

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。