主料:牛肉(肥瘦)500克
辅料:洋葱(白皮)50克,木耳(干)25克,青豆10克
调料:咖喱15克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)10克
1.将牛肉切成小块,洋葱切丁;淀粉调成芡汁。
2.炒锅注油烧热,放入葱头、咖喱粉煸炒出香味,再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤,用慢火烧透入味,加入青豆、味精,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即成。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。