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词条 秘制金银丝糕
释义

材料

主料:小米面600克,籼米粉(干,细)400克

辅料:酵母25克,红绿丝50克

调料:白砂糖180克,碱1克

制作

1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内,加入酵母用温水和成面团,发酵。

2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱,揉和均匀,稍饧一会儿。

3.将糖放入饧好的大米面团内,备用。

4.将笼屉内铺上湿屉布,把饧好的小米面团倒入屉布上,铺平拍匀,然后把大米面团倒在小米面上,铺平拍匀,盖上盖,用旺火沸水蒸熟,撒上青红丝,稍晾一会儿,用刀切成方块,即可食用。

特色

此糕黄白相衬,甜香松软

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更新时间:2025/3/20 14:12:48