材料

制作(特色)

材料

主料：豆腐(南)200克

辅料：豌豆苗15克

调料：酱油5克,芝麻酱25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味精1克,白砂糖1克,盐2克

制作

1. 将豆腐掰成小碎块；

2. 豆苗洗净；

3. 麻酱用水调开，加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用；

4. 锅内放水烧开，放入豆腐，加盖，用大火煮五分钟左右；

5. 待豆腐能浮在汤面时，倒入碗中；

6. 加入豆苗吃时蘸味汁食用。

特色

味道麻辣，豆腐鲜嫩。