材料与制法(材料 制法)
特点
主料：偏口鱼肉500克。
辅料：料酒、味精、盐、葱、大料、花椒各适量。
1.鱼肉去皮洗净，装入盘中，加花椒、大料、料酒、葱、姜各少许。
2.上屉蒸熟，取出，拣出花椒、大料、葱、姜，将鱼肉用净布包裹，挤干水分，放入干勺内，炒至干松时加入盐、味精炒拌均匀，盛出晾凉即可。
淡白色，松软可口。
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