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内容简介
作 者：陆启玉 著 丛 书 名：出 版社：化学工业出版社ISBN：9787122031532 出版时间：2008-09-01 版 次：1 页 数：装 帧：平装 开 本：所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
介绍了化米饭、软罐头米饭、八宝粥、米粉、米饼、大米锅巴、速冻汤圆、速冻米饭、速冻粽子等米制方便食品，涉及原辅料、生产工艺、生产设备、生产过程的安全与质量控制、生产中常见技术难点与解决方法。《米制方便食品》侧重应用技术，适当涉及一些基础理论。
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