词条 | 炒土豆丝 |
释义 | 一土豆为主要原料,把土豆切成细丝,配以其他配菜如:青椒、洋葱等做成的菜肴。 中文名:炒土豆丝 主要食材:土豆、葱、,花椒 特点:营养丰富、可口 分类:家庭 口味:香甜可口 炒土豆丝分类炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。 第一种:材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、油适量 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。 2、把土豆细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中,撒上葱花即可。 第二种:做法: 1.土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。 2.炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。 3.放入土豆丝炒,如果太沾锅就放点水。加盐。 4.炒熟后放点蒜末,再翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。 第三种:原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。 制法: (1)土豆去皮洗净切细丝,汆烫后捞出沥干;葱洗净切末。 (2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。 特点:也可加少许的糖,味道更加香醇。 第四种:原料:土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。 做法: 1.将土豆丝去皮洗干净,切细丝后放入凉水清洗捞出备用。 2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。 3.锅内到少许植物油,烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。 4.放入西红柿翻炒,待西红柿炒成汤汁即可盛盘。 注:喜欢吃醋可以多放些醋,提味。 炒土豆丝的小窍门土豆丝是新手入门的进阶菜,别看它简单,其实炒好吃了,也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝一百个味道,关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单,其实也有窍门的尖椒土豆丝。 原料 土豆一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干 步骤 1.土豆去皮,切丝,用凉水冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止; 2.尖椒去籽,切丝; 3.锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来,捞出花椒粒,扔掉后,放入葱丝,炝锅; 4.放入青椒丝煸炒几下后,倒入沥去水分的土豆丝,大火快炒,放少许生抽、少许糖粉、断生后,加盐出锅。 注意 1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。 2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。 3、这个菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。 4、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。 |
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