| 词条 | 米椒酿竹肠 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时 菜品口味：中辣 主要工艺：煎 主要食材：猪肉类 食材明细竹肠 300克 萝卜 200克 蒜头 适量 小米椒 6个 生姜 适量 食油 适量 食盐 适量 生抽 适量 椒盐 适量 生粉 适量 烹饪步骤1.生姜、蒜头、小米椒剁细加食盐、生抽、椒盐粉腌制。 2.竹肠洗净切段备用，白萝卜去皮切丝，加食盐腌制。 3.将步骤1的调料小心填入肠内，竹肠两头沾粉封口，扑上生粉。 4.平底锅热油，下竹肠中火煎至两面微黄。 5.煎好的竹肠铲起备用，锅内留底油，倒入滤去水份的萝卜丝翻炒断生。 6.炒好的萝卜丝垫底，竹肠铺在面上，将填剩余的调料淋在上面，锅内烧开水，隔水大火蒸十分钟即可。 小贴士洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了，不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西，因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。 |
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