词条 | 米椒酿竹肠 |
释义 | 菜肴简介制作难度:普通所需时间:半小时 菜品口味:中辣 主要工艺:煎 主要食材:猪肉类 食材明细竹肠 300克 萝卜 200克 蒜头 适量 小米椒 6个 生姜 适量 食油 适量 食盐 适量 生抽 适量 椒盐 适量 生粉 适量 烹饪步骤1.生姜、蒜头、小米椒剁细加食盐、生抽、椒盐粉腌制。 2.竹肠洗净切段备用,白萝卜去皮切丝,加食盐腌制。 3.将步骤1的调料小心填入肠内,竹肠两头沾粉封口,扑上生粉。 4.平底锅热油,下竹肠中火煎至两面微黄。 5.煎好的竹肠铲起备用,锅内留底油,倒入滤去水份的萝卜丝翻炒断生。 6.炒好的萝卜丝垫底,竹肠铺在面上,将填剩余的调料淋在上面,锅内烧开水,隔水大火蒸十分钟即可。 小贴士洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口,然后把水龙头开到最大,这样就可以把垃圾都冲出来了,不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西,因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。 |
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