| 词条 | 米饭和面食 |
| 释义 | 基本信息作 者：（日）相川 方 等编著，甘文杰 译 出 版 社：河南科学技术出版社 出版时间：2004-3-1 版 次：1页 数：191字 数：200000 印刷时间：2004-3-1开 本：纸 张：铜版纸 印 次：I S B N：9787534930201包 装：平装 内容简介本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、面条和面粉的烹饪（日本面、韩国面、中国面、意大利面），以及日本的惯例仪式活动及节日套。书中还介绍了白饭搭配菜（盖饭），并配有成品菜分步制作彩图。 目录请一定在烹饪前阅读！ 查找方便的烹饪、菜肴名词解释和原料加工法 日本人与米 易被误解的米 米仍是生命热量之源 用食物纤维解除便秘 米中的蛋白质 用周味百分比烹饪健康的米饭和面食 米饭的烹饪 白饭的美味煮法 米板（精白米）的煮法 胚芽舂米的美味 煮法 寿词 营大散寿司 |
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