米饭八宝菜：功能：可预防动脉硬化、防止肥胖、促进胃肠蠕动，预防大肠癌。又有美肤之功效。我们把它做为日常菜肴，八宝菜的材料可随时备齐，菜中可加鸡肉、瘦猪肉、牛肉等。

材料：藕200克、白萝卜150克、胡萝卜60克、香菇3个、炸豆泡3个、豌豆荚20克，魔芋1／2块。调料：料酒2大勺，盐少许、汤料5大勺、糖1大勺、醋4大勺、酱油2大勺。

做法：1.藕切片后在水中洗一下，再放在加醋的热水中煮一下。

2.白萝卜与红萝卜在热水中焯一下，切片。

3.炸豆泡、香菇切丝，魔芋用盐水搓洗后，放锅内煮一下，切成条状。

4.将汤料、醋、酱油、糖、料酒、盐放入锅中煮开。

5.将全部材料放入锅内，煮至汤汁浓缩即可盛盘。

6.将豌豆荚焯好切成斜丝，摆在菜上即可。