简介

食材明细

制作方法

简介

名称：迷你戚风小蛋糕 制作难度：普通

所需时间：一小时

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

主料：

蛋黄M号 4个、砂糖 30g、盐 少许、色拉油 50g、水 50cc、薄力粉 80g、BP培粉 小半勺、大杏仁 15g、葡萄干 15g、蓝莓干 15g、核桃仁 15g、蔓越梅干 15g、杏仁片 15g

蛋白用材料：

蛋清M号 4个、砂糖 40g

制作方法

1、将以上的各种材料提前称好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱里烤8分钟。面粉，BP培粉要提前用小筛子筛过。

2、将蛋黄和蛋清用分离器分离好*没有的要用筷子等小心分离，不要弄碎蛋黄*。

3、将4的蛋黄用手动搅拌器搅拌开，然后加入砂糖，继续搅拌至表面变白。

4、然后加入色拉油，水，继续搅拌均匀。然后加入筛好的薄力粉，搅拌均匀即可。

5、这个环节烤箱要预热170度。

6、蛋白要分2次加入砂糖，不要用太强的马力，直到蛋白能挂在打蛋器上为止。

7、将10的蛋白分2次倒入9中，用橡皮刮刀轻轻切开状搅拌*注意不要搅拌时间太长。

8、将各种干果均匀放入模子。

9、然后倒入12搅拌好的材料。

10、排空空气，170度烤箱烤35分钟。

11、然后用竹签插入，如果竹签上没有沾上蛋糕即可取出。

12、凉透后装点完即可食用。