烘焙原料：

特色香料：迷迭香、百里香、玉桂； 柠檬（取皮）；淀粉； 牛奶； 酒：茴香酒、朗姆酒、君度酒、干红、金万利； 梨； 高筋度蛋糕；

制作方法：

1、将牛奶、特色香料、柠檬皮加入锅中，煮开后关火。 将新鲜多汁的梨去皮，与红酒、玉桂、砂糖一同放入锅中。红酒没过梨约2-3厘米即可，大火

2、另取一份牛奶与淀粉混合，并加入蛋黄搅匀。

3、将步骤“1”过筛后倒入，开小火熬煮至糊化、粘稠状即可。

4、此过程中必须不断搅拌奶油馅料，防止受热不均。 煮开后改以小火慢慢熬煮。此过程时间越长，梨的味道越浓郁，以呈宝石色为最佳。