原料

做法

【迷迭香乳酪面包】（约83g/面团×9个）

原料

面团材料：高筋面粉300g（我用金像牌），低筋面粉100g（美玫牌），盐5g，细砂糖16g，干酵母4g，奶粉32g，水260g（我是机器揉的，手揉请先加90%水，然后再酌情添加），黄油40g。

配料：奶油奶酪约150g，全蛋液15g，橄榄油15g，帕马森奶酪粉适量，干燥迷迭香适量。

做法

1）先将高筋面粉，低筋面粉，盐，细砂糖混合均匀；然后再加入干酵母和奶粉混合均匀；接着加入水，将面团混合至有弹性，能拉出不规则的较厚的膜时，加入软化的黄油，继续混合至能拉出均匀的，较薄的膜时，面团就揉好了，放在温暖湿润处基础醒发1个小时。

2）基础醒发完毕后，面团变成之前的约1.5倍大；手指蘸高粉戳入面团中央，抽出手后，留下的孔洞不回弹，说明发酵完成。

3)将面团平均分成9份，每个小面团约83g。盖保鲜膜，松弛15分钟。

4)松弛好以后，面团拍扁排气，中间抹上软化的奶油奶酪。

5)像包饺子一样包起，封口捏紧。

6)翻转过来，放在铺有不沾布的烤盘中，温暖湿润处，最后发酵1小时。

7)发酵好的面团上，先涂一层全蛋液，再涂一层橄榄油。

8)均匀地撒上帕马森奶酪粉。

9)最后随意撒上干燥迷迭香，200度，上下火同开，中下层，烤约15分钟，至表面金黄。