中文名：炒胡萝卜

主要食材：胡萝卜，香菇

特点：色相俱全

口味：香

主料:胡萝卜 250克 香菇（鲜） 100克

辅料:豆腐干 50克 豌豆 25克 虾米 10克

调料:香油 5克 甜面酱 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 5克 碱 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

1. 胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；

2. 虾米用水泡发；姜切成细末；

3. 锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；

4. 加甜面酱、姜末、虾米及少许水；

5. 翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。