扁桃又名美国大杏仁、巴旦木，是一种保健型干果。扁桃营养价值高，药用价值大、用途广泛。其果仁含蛋白质24.0%、人体所需的18种氨基酸24.1%，并含有大量维生素A、维生素C及多种有机酸，钙、磷的含量居果品之首，钾、镁、铜、锰、铁等微量元素丰富，其含量高于鸡蛋、核桃的八倍。

扁桃皮含蛋白质较高，可生产动物饲料添加剂；果皮可生产酒精、肌醇等；扁桃肉可制作果脯；扁桃壳可制作活性炭；扁桃树木材质地坚硬，纹理细致，伸缩性小，适宜加工高级器具。

扁桃树栽培要求不严，在沙土、盐碱地及丘陵均可种植。该品种耐旱、耐瘠薄，适应性强，适宜青石山、沙石山区大面积发展。果仁易加工，耐贮存，产品销路好。国际市场供不应求，国内市场缺口大，每年需进口扁桃仁5000—9000吨。因此，扁桃是山区调整农业产业结构，农民脱贫致富、增加效益的优选树种之一。

经过六年的栽培试验，扁桃这一保健型干果，于二00三年在山东茂田园艺有限公司结出丰硕的果实，经临沂市科技局专家组的评审，获得市科技进步二等奖。中央、省、市电视台以及其它宣传媒介进行了宣传报道。