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出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2011年5月1日)

丛书名: 巧手烹美味

平装: 69页

正文语种: 简体中文

开本: 40

ISBN: 7510106982, 9787510106989

条形码: 9787510106989

尺寸: 16.6 x 13.4 x 0.8 cm

重量: 118 g

内容简介

《巧手烹美味(第1辑)03-美味滋补汤》，本书主要内容包括：煲汤全攻略、滋补蔬菜汤、滋补肉菜汤、滋补水产汤和滋补甜汤。

目录

煲汤全攻略

煲汤关键在火候

煲汤器皿选择

煲汤如何添加水和调料

滋补蔬菜汤

菠菜蛋汤/番茄蛋花汤

虾米冬瓜汤/西葫芦虾皮汤

胡萝卜虾皮汤/红绿土豆汤

竹笋蘑菇汤

香菇蓝花汤/蛋清蘑菇汤

菌菇汤

平菇汤/豆腐清汤

滋补肉菜汤

萝卜粉丝汤/木耳鸡蛋瘦肉汤

里脊三片汤

莲子龙须猪肉汤/五花肉丸子汤

枸杞猪肝汤

滋补明目汤

芹菜猪血汤/黄豆排骨汤

丝瓜豆腐汤/什锦汤

群英荟萃煲/意式蔬菜汤

淡菜煲猪蹄

豌豆猪蹄汤/黄豆无花果煲猪蹄

百合猪蹄汤/牛肉土豆汤

清炖肘子

俄式红汤牛肉

牛髓真菌汤/当归山药炖羊肉

番茄牛尾汤/牛尾汤

牛骨营养汤

鸡蓉豆苗汤

美味羊杂汤/枸杞炖兔肉

滋补羊肉汤/山药枸杞炖羊脑

夏草鸡丝汤

香菇鸡片汤/小白菜鸡丸汤

香菇鸡块煲

凤丝榨菜汤

莼菜鸡丝汤/桂圆子鸡

清炖啤酒鸡/天麻焖鸡

养颜润肤煲/山杞煲乌鸡

虫草人参炖乌鸡/陈皮鸡翅汤

花生炖凤爪/鸭脯土豆汤

银杞明目汤

韭香鸭血汤/天麻炖肉鸽

北芪党参炖老鸽/穹归鹌鹑汤

滋补水产汤

鲜鱼汤/清炖鲫鱼汤

鲤鱼姜丝汤/海带煲草鱼

鲢鱼头炖豆腐/鱼羊鲜汤煲

水陆鲜煲

豆腐黑头鱼煲/补身鱼头汤

八宝鱼头/鲫鱼木耳煲

泥鳅煲/竹笋虾仁汤

宋嫂鱼羹

鲅肺汤

鲜鱿荷兰豆汤/鲜鱿蓝花汤

奶香鳕鱼汤

比管炖豆腐/蟹柳油麦汤

贵州酸汤鱼

滋补海鲜煲/健美汤

鸡毛海鲜汤/蛤蜊煲土豆

双色墨鱼丸

北极艳丽汤/萝卜蛏子汤

牡蛎紫菜汤/双耳牡蛎汤

鲍鱼汤/米汤鲍鱼

滋补甜汤

冰糖木瓜/红枣山药炖南瓜

银燕雪蛤汤/甜醋猪脚姜汤