| 词条 | 美味小排骨 |
| 释义 | 基本信息名称：美味小排骨 类型：家常菜 适用：中餐、晚餐 原料主材：小排骨； 调料：食用油，盐，料酒，白糖，淀粉，生抽，辣椒、蒜瓣、酱油。 做法1、买来的排骨切小块在清水中浸泡去血水； 2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍半小时左右入味，然后再拌入淀粉； 3、小汤锅倒入较多的油至7成热时，放入排骨小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油； 4、另取一个锅倒入少许油，爆香蒜瓣辣椒，加入酱油和清水在锅中煮开； 5、再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。 小贴士如果口味重的话，第二步腌制的时候可加入胡椒粉、五香粉、蒜末、葱段等来增添风味。 如果不爱吃辣椒，第四步可以加入一些番茄酱和白糖一起煮开。 |
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