材料

做法

材料

主料：烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g

配料：烧卖皮：250面粉+120g水

做法

1、准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋

2、烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。

3、包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可;

4、包好后，表面撒一点韭菜末 ;

5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。

6、沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃。