面粉、五花肉、小香葱末、蚝油、盐、凤球唛浓缩鸡汁、白糖、绍兴黄酒、海天生抽、香油
1、面粉中加少许食用油，用开水和成烫面面团（注意是要和烫面），略作醒发备用；
2、五花肉剁馅中加入香葱末、少许生抽酱油、少许料酒、少许盐、浓缩鸡汁、白糖一点点（主要是提鲜，纯北方人不爱吃的话，不放也成）、香油适量、少许水拌匀备用；
3、将醒好的面团揪成面剂子，擀成皮（比平时包饺子的皮要厚些），包入馅，像包包子一样捏摺制成棋子状小饼；
4、平底煎锅入少量油，将棋子饼收口褶面朝下入锅，中小火煎烙至一面微黄后翻身，两面上色后，保持中小火继续煎制，煎烙过程中要及时不时翻面，待两面金黄时即可出锅享用了。