| 词条 | 美味酱凤爪 |
| 释义 | 食材主料 鸡脚10个 配料 生抽适量 蚝油适量 十三香适量 蕃茄酱适量 油适量 姜适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 美味酱凤爪简介鸡脚又名鸡掌、凤爪、凤足。 营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不宜多吃。 美味酱凤爪做法将鸡脚洗净，我买的是冻的鸡脚； 将洗净的鸡脚去掉指甲，放在菜栏子里滴水几分钟； 利用鸡脚滴水的时间准备卤汁，将生抽、蚝油、十三香、蕃茄酱、姜拍一下放在一起，然后加适量的水； 上锅，把鸡脚稍许炸一下； 把炸好的鸡脚夹到准备好的卤汁里 然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟； 待高压锅的气没了，开锅，装盘，上桌，吃啦。 注意事项1、鸡脚要选那种肉体多的； 2、必须先炸后放到卤汁里，不然就会粘锅； 3、上锅炸鸡脚，放油比炒菜时的多放一点就好了，将油大火烧至7层热，把火稍稍关小点，这样油就不会爆的很厉害； 4、千万不要放盐，一定要加适量的水，不然就咸了 |
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