中文名: 美食厨艺要诀

作者: 浩瀚

李林娟

图书分类: 生活

出版社: 青岛出版社

书号: 7543625237

发行时间: 2001年8月

地区: 大陆

语言: 简体中文

内容介绍：

本书是《时尚家庭生活丛书》之一，书中系统、全面地阐述了拌银丝、黄豆拌芹菜、拌腰片、芹菜腐竹、香椿豆腐、红果梨丝、清蒸鸭子、鱼香海参、醋溜白菜、酸辣汤、鱼头汤、炒瓜皮、炸西瓜、水陷包子等的制作方法以及选购鲜鱼的要决，选购猪肉的技巧，做菜怎样讲究色香味等相关美食厨艺的知识。知识性、实用性较强。

目录:

第一篇 凉菜类

第二篇 热菜类

第三篇 汤类

第四篇 水果类

第五篇 面食

第六篇 选购技巧

第七篇 烹调技艺