菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

制作提示

菜系：

川菜

原料：

主料：

基围虾300克

辅料：

青尖椒1个红尖椒1个葱1截姜1小块蒜2瓣干辣椒30g

调料：

盐 糖

制作：

1．

基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；

2．

锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；

3．

放入基围虾，翻炒至虾变色；

4．

放入青红椒和葱姜蒜；

5．

继续翻炒一分钟，加少许盐；

6．

加少许糖，翻炒均匀即可。

制作提示

1．

该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆；

2．

挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。

3．

干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。