材料:

水发海参，肉末，蛋清，葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，香油

做法:

1.水发海参片成大片；葱姜一部分拍松加清水做成葱姜水，一部分切片

2.海参放高汤中煨20分钟

3.肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精、香油顺着一个方向搅打上劲

4.肉馅制作成橄榄状的丸子，放微沸的水中煮至全部漂浮在水面，捞出

5.葱姜炒出香味

6.放入海参、眉毛丸子、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精，用小火烧制入味