| 词条 | 酶工程学 |
| 释义 | 基本信息出版社: 科学出版社; 第3版 (2009年8月1日) 平装: 294页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787030252128 条形码: 9787030252128 商品尺寸: 25.8 x 18.4 x 1.4 cm 商品重量: 458 g ASIN: B002OFWP8O 内容简介《酶工程学》是在1994年中国轻工业出版社出版的《酶工程》和2004年科学出版社出版的《酶工程》(第二版)的基础上，根据国内外酶工程的最新进展，结合笔者的教学实践和科研成果，修改补充而成的普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 《酶工程学》主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势，内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题，书末附有中英文专业名词对照。 |
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