小黄鱼2条
豆腐1块
粉玫2朵
鸡蛋1个
鸡汤200ml
盐0.2g
黄酒3ml
胡椒粉0.2g
鸡精0.2g
葱花0.3g
枸杞5g
淀粉10g
制作时间10分钟内
1小黄鱼刮鳞去肠，洗净加黄酒隔水蒸熟。
2去头，鱼刺，待用。
3粉玫用开水冲泡(粉玫有极好的去腥效果)。
4鸡蛋打散。
5锅中加鸡汤，煮沸（若无鸡汤可用清水代替），加入切块的豆腐和鱼肉，倒入粉玫水煮沸。
6加入打散的蛋液，加盐，胡椒粉，鸡精，黄酒。
7加入淀粉，勾薄芡，关火，加入葱花，粉玫和枸杞点缀。
注意淀粉要慢慢往下倒，一边倒一边搅拌，否则容易结块，影响口感。