基本信息

制作材料：

介绍：

特色：

做法：

制作要领：

基本信息

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

制作材料：

红苕500克，净鲜玫瑰花瓣50克，白糖100克，汤圆粉子100克，色拉油适量。

介绍：

红玫瑰花香甜蜜芳馨，花色娇鲜艳丽，为著名的观赏花木，而且象征忠贞的爱情，又是具有食用药用价值的花，有理气解郁、柔肝醒脾、活血散淤、清署解渴、止血收敛之功效。红苔的保健药用价值高，《本草纲目》记载，红苔有"补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴"之功效。将玫瑰与红苔合烹为小吃，老少皆宜，有营养保健之作用。

特色：

色浅红，质酥脆，味甜香。

做法：

红苔洗净，放人笼锅中蒸至耙烂，取出去皮，压成（或绞成）茸泥，盛入盆内，加汤圆粉子、白糖，将玫瑰花铡成细末，也放入盆内，揉至均匀，用手扯成数十个小剂子，搓成圆形，投入四成热的油锅内炸至酥脆，捞起，沥干油即成。

制作要领：

1.苕丸搓制要均匀；

2.炸时油温不宜过高或过低。