玫瑰花朵馒头(主料： 辅料： 调料：)

玫瑰花朵馒头的做法

玫瑰花朵馒头

主料：

小麦面粉（250克

辅料：

红曲粉20克\\酵母(干)2克

调料：

食盐2克\\白糖1大勺

玫瑰花朵馒头的做法

1.将红曲米碎入小锅中，加入300ML水煮开，再用小火煮几分钟关火

2.将煮好的红曲米水用纱布过滤一下，实际只需要130ML左右，将红曲水放凉

3.将酵母入红曲米水搅拌均匀

4.慢慢加入水，边加边用筷子搅拌

5.搅拌成雪花状

6.然后用手和成柔软的面团

7.盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大，内部成蜂窝状，用手指蘸点面粉压一下面团，不回缩就发好了

8.将面团尽量揉至光滑均匀，内部组织无气孔状，还差些劲，实在是没力气揉了

9.将面团揉成长条，用刀切割成25克左右重的面剂子

10.面剂子揉圆压平，用擀面杖擀成圆皮状，每四个圆皮为一组，取一个圆皮卷成细卷状

11.其它三个圆皮重叠平铺，将细卷放在最左边的圆皮中间

12.然后从左到右整个将面皮卷起

13.卷成筒状。如果面皮之间合不拢，可以蘸点水，很易粘在一起了

14.拿起来已经可以看到玫瑰花的样子

15.用刀从中间垂直切成两半

16.用双手手掌稍整下形，整圆一些，放在案板上盖上笼布饧发10分左右

17.蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的笼布，将馒头放进去，注意彼此之间要留空隙，给其留膨胀的空间

18.开大火，水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等几分钟后开盖