原料：

猪蹄两只、姜、白酒、花椒、大葱、姜、干辣椒、冰糖、玫瑰腐乳3块、玫瑰腐乳汁、五香粉（这次用的是十三香）、生抽、料酒。

做法：

1、剁成块的猪蹄洗净。

2、把猪蹄用水焯一遍，水里放盐片和白酒（从老杨那儿看到放白酒的方法，感觉很好，以前我做菜是从来不习惯放白酒的，白酒去腥提香都很棒）。

3、焯过的猪蹄用清水冼净。

4、准备好的配料。

5、准备好的配料和腐乳，因为腐乳汁加得比较多，所以腐乳用3块就够了

6、锅内放少量的油，放入花椒炸香。

7、猪蹄入进去翻炒。

8、猪蹄在翻炒的过程中好象没有出油呢，反而炒干了，这时候可以放入冰糖翻炒，然后直接下开始准备好的配料就可以了。

9、再倒入准备好的腐乳，放入适量的十三香、料酒和生抽，因为腐乳和生抽都有盐味。

10、翻炒均匀，这个时候看着颜色就蛮有食欲了呢。

11、放入热水没过猪蹄，水开后，小火慢烧2个小时左右，看自家对猪蹄软硬接受程度，我们喜欢吃很软的，所以烧得比较久些。最后大火收汁，起锅前再放一些鸡精和香油就可以开吃了。