菜品介绍

食材准备

做法步骤

营养价值

食用指南

菜品介绍

菜品口味：糟香

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：普通

食材准备

主料：雍菜 300 克

辅料：蒜瓣 4 瓣 ；玫瑰腐乳 适量

调料：食油 2 茶匙

做法步骤

1、准备好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。

2、雍菜摘洗干净。

3、蒜去皮、拍破；玫瑰腐乳捣碎备用。

4、锅中油热，爆香蒜粒。

5、倒入雍菜快速翻炒。

6、调入玫瑰腐乳汁，炒匀。

7、调好味，盛入盘中。

营养价值

1、雍菜即空心菜，是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

2、空心菜的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

3、空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

食用指南

1、空心菜宜旺火快炒，避免营养流失。

2、空心菜性寒，脾胃虚寒，平日腹泻者，不宜多吃。

3、腐乳很咸，没有另加盐。