材料
毛芹爆猪肝的做法
主料：猪肝250克
辅料：水芹菜100克
调料：色拉油，姜，蒜，八角，淀粉（适量），食盐、生抽（少许）
1.毛芹洗干净切段备用，猪肝用凉水反复清洗，切片后在清洗出血水，把水分控干。在猪肝片里加干淀粉、盐、姜片腌制15分钟
2.锅里加油烧开，八角、花椒、姜片爆香（温要高点，炒的猪肝才好吃）把猪肝放进去翻炒，大火炒到猪肝变颜色加少许生抽翻炒
3.猪肝快熟的时候把蒜末、毛芹段放进去，加少许盐调味，翻炒几下，炒均匀即可
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