主料：

辅料：

调料：

制作工艺：

食谱相：

主料：

猪小排（猪肋排）(1200克)

辅料：

番茄(100克) 菠萝(200克) 淀粉(豌豆)(20克) 辣椒(青、尖)(15克)

调料：

植物油(15克) 白砂糖(20克) 醋(45克) 酱油(15克) 大蒜(5克) 猪油（炼制）(75克)

制作工艺：

1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；

2. 约20分钟后捞起、沥干；

3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

4. 蒜拍碎；

5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；

6. 番茄洗净切成小块；

7. 菠萝切成小片；

8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；

10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；

12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；

13. 淋在排骨上即可，趁热食用。

食谱相：

猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。