原料：

制作方法：

小贴士：

原料：

毛豆、鸡脯肉、鸡蛋、水淀粉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、色拉油。

制作方法：

1.准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。

2.毛豆用开水煮熟，捞出备用。

3.鸡蓉中加葱 姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。

4.小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。

5.油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。

6.锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。

7.将料汁倒入锅中烧沸。

8.将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。

9.炒至汁浓时即可出锅与米饭同食 。

小贴士：

1、 毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。

2、 鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。