食材明细(主料： 辅料： 调料：)

制作步骤

食材明细

主料：

毛豆 500克（未剥好的毛豆重量）

香菇 三个

红萝卜 半个

猪瘦肉 100克

辅料：

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

青红辣椒 少许

淀粉 少许

调料：

老抽 适量

十三香 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

1、将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。

2、香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。

3、猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。

4、葱切成小段，蒜切片，姜切末。

5、锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。

6、将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒，我炒菜时放了点儿青红辣椒。

7、往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。

8、待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米。

9、待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。

10、将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。