菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
新鲜毛豆300克
新鲜嫩青菜200克
葱
姜
蒜
盐
麻油
食用油
1.所有食材准备好，嫩青菜掰开叶子，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
2.毛豆剥成豆米，洗净备用，洗净的嫩菜切成段备用。
3.炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香，放毛豆米下锅翻炒。
4.大约翻炒2分钟，豆米变色，放入适量的盐，加入没过豆米的水，盖上盖子焖煮5分钟。
5.汤汁快收干的时候，倒入嫩青菜，快速翻炒，青菜叶子变软变色后，滴几滴麻油，即可关火装盘。