菜系及功效：私家菜 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：本味咸鲜 工艺：熟炒
主料：毛豆500克,豆腐(北)150克
调料：姜5克,大葱10克,色拉油40克,酱油10克,盐3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)10克,胡椒1克,香油5克
1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，切细；
2. 大葱切成5厘米长度；
3. 姜洗净切末；
4. 把锅子加热，倒入色拉油，用火快炒毛豆与生姜，以适量的盐、酱油、胡椒、砂糖调味；
5. 倒入1杯开水，加入切成丁的豆腐，煮2分钟；
6. 再加入溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，小心搅匀即可盛盘食用。