“猫牙米”，外形细长，两端尖尖，形似“猫牙”，所以人们又称它为“猫牙米”。其实，“猫牙米”是一种杂交米，江苏、安徽、江西等地均有生产,以湖南生产为佳。猫牙米 颗粒长，煮出米饭清香可口，因其含糖量极低，特别适合糖尿病人食用, 蒸煮时吸水性好,做为主食较东北大米有优势。东北大米 短 圆 比较适合煮粥