鲜芒果肉500克
洋葱50克、青红椒各5克、油炸腰果15克、海鲜酱100克、柠檬汁50克、白糖15克、葡萄酒20克、黄油100克
1、一半的鲜芒果肉切成细粒,另一半用搅拌机搅打成蓉泥;腰果用刀拍成细末,洋葱切成细粒,青红椒去蒂和筋后切成细粒。
2、净锅放入黄油,烧至五成热,入洋葱粒小火爆炒出香,出锅后放入盆中,加芒果粒、芒果泥、腰果末、青红椒粒、海鲜酱、柠檬汁、白糖、葡萄酒调匀,上笼大火蒸25分钟即可。
特点:色泽淡黄,口味香浓。
适用范围:适合于蒸、炸、烤等菜肴的蘸汁,如芒果海鲜酱脆排、果香海鲜酱肉卷。