词条 | 蔓越莓麦芬蛋糕 |
释义 | 食材明细黄油 60克 细砂糖 60克 鸡蛋 50克 牛奶 50ml 柠檬汁 15ml 低筋面粉 100克 盐 1/8小勺(0.625ml) 泡打粉 1/2小勺(2.5ml) 蔓越莓 60克 烤焙 烤箱中层,上下火,185℃,约30分钟(时间与温度仅供参考,需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整) 制作方法1将柠檬切开,挤汁备用。 2低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。 3分3次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 4加入牛奶。(不需要搅拌)。 5加入柠檬汁(不需要搅拌)。 6倒入第二步的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。混合物拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。 7拌好的面糊如图所示。 8加入蔓越莓干,把蔓越莓和面糊翻拌均匀。 9倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,中层,185℃,烤焙约30分钟。 |
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