马玉奎 特级技师。1954年9月出生，北京人。毕业于新街口中学。现任北京市中国戏迷协会、中和戏院、穆斯林餐厅、中和饭庄总厨师长。从事烹饪工作多年，在工作中积累了丰富的实践经验。1987年担任北京市首届烹饪大赛的技术讲授讲评裁判工作，擅长制作清真菜肴。1980年荣获北京市饮食服务公司职工业务技术竞赛“操作技术能手”称号；1988年获北京市技术工人职称证书。1998年获世界名厨编辑委员会颁发的世界名厨证书。名菜代表作：玉龙羊肉串、海棠虾果、四胡牛肉、南桔鲜蟹。