马小焱，讲师，研究生学历，主要从事烹饪营养学、烹饪工艺学的教学工作，是本门课程主讲教师之一，本专科教学连续16年之久。还兼授《烹饪工艺学》（专业课）、《家庭营养膳食制作》（公选课）及《中国烹饪工艺》（留学生课程）等，同时是国家“烘焙工”职业技能培训及鉴定考评员和金陵烘焙技术与研究中心主任；教学工作中编撰了《烹饪工艺学》讲义，《现代家政》烹饪营养学和工艺学部分内容及《烹饪学实验讲义》等。