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原料

调料

做法

Tip

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原料

猪心1个，尖椒20克，马蹄50克

调料

盐、味精、酱油、葱、姜、料酒、糖、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量

做法

1.猪心剖开洗净，批成片，用盐，料酒、水淀粉上浆；尖椒，马蹄洗净切片。

2.锅中加油，烧至120摄氏度时将猪心滑油，出锅前将尖椒，马蹄一并滑油，盛出待用。

3.锅留底油，加盐，味精，葱，姜，糖，胡椒粉，酱油和少量水，勾芡后倒入猪心，尖椒，马蹄，翻炒均匀即可。

Tip

猪心滑油的温度不宜太高。