400克西米，300克水
210克白椰茸，220克糖，200毫升浓椰浆，少许盐，马六甲椰糖，3汤匙水，1汤匙斑兰叶汁
1、西米用水浸泡30分钟。
2、马六甲椰糖，3汤匙水，1汤匙斑兰叶汁以小火煮溶过滤待凉。
3、西米与210克白椰茸，220克糖，200毫升浓椰浆，少许盐拌匀，分为3份。
4、其中1份加入1/4茶匙粉红色食用色素，第2份加入马六甲椰糖，3汤匙水，1汤匙斑兰叶汁，第3份备用。
5、取7x7寸方形糕盘，铺上蕉叶，倾入第1份西米，铺平，用刮刀压平，蒸半小时到西米变成透明，关火；
倾入第2份西米，续蒸，最后加入第3份西米，蒸半个钟。
6、待完全凉透后切件供食。