马铃薯 20公克 鸡蛋 3颗 鲜香菇 10公克 蒜头 2颗 葱 1支 太白粉水A 1小匙 太白粉水B 1大匙
酱油膏 1小匙 辣椒酱 1大匙 鸡粉 1小匙 糖 1大匙 水 100㏄
1.鸡蛋打散成蛋液；马铃薯去皮切丁；鲜香菇切丁；蒜头、葱切末，备用。
2.将作法1的蛋液加入马铃薯丁混合在一起，再加入所有调味料及太白粉水A拌匀。
3.热锅，倒入适量的油，倒入作法2的蛋液以中小火煎至底部上色，再翻面煎上色，盛盘备用。
4.将作法1的蒜末、葱末、香鲜菇丁与所有调味料混合，煮至沸腾加入太白粉水B勾欠后，淋在作法3的煎蛋上即可。