词条 | 马铃薯餐包 |
释义 | 原料:高筋粉 250g,低筋粉 50g,无盐黄油 15g,土豆泥 30g,酵母 3g,白砂糖 30g,清水 150ml,奶粉 15g 脆皮香肠 装饰:番茄沙司 适量 做法:1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。 2.选择发面工作档和面。 3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。 4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。 5.取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。 6.取一面团用擀面杖擀成椭圆形片,放入香肠将两边面团对折粘贴紧。 7.将面包坯各剪五刀。 8.两手各抓一份面团向左右外翻,内馅朝上。 9.整形好的面团放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵。 10.发酵完成后取出,在表面刷一层蛋液,挤上番茄沙司。 11.烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟,烘烤上色即可。 |
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