菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

马齿苋鸡粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 马齿苋(100克) 鸡肉(50克)

调料：盐(2克) 色拉油(5克)

制作工艺

1.将马齿苋洗净，切碎备用；

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；

3.将净鸡肉洗净，切成小丁；

4.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

5.再用小火煮至米烂汤浓，加入马齿苋和鸡肉丁，调入盐和色拉油，煮一二沸即可。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

马齿苋：本品与鳖甲相克。

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

所含营养素

·热量 (580.10千卡)

·蛋白质 (19.65克)

·脂肪 (10.79克)

·碳水化合物 (80.45克)

·膳食纤维 (0.60克)

·胆固醇 (56.20毫克)

·维生素A (24.00微克)

·胡萝卜素 (2.23微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黄素 (0.24毫克)

·尼克酸 (4.10毫克)

·维生素C (23.00毫克)

·维生素E (2.55毫克)

·钙 (101.84毫克)

·磷 (255.05毫克)

·钾 (222.93毫克)

·钠 (820.52毫克)

·碘 (6.20微克)

·镁 (43.59毫克)

·铁 (3.50毫克)

·锌 (2.42毫克)

·硒 (8.40微克)

·铜 (0.23毫克)

·锰 (34.02毫克)